卖鲜牛肉的牛大吉开始卖咖啡了

牛大吉的生意属于中午和晚上高峰型，上午和下午的空闲时段门店照样营业，如果只卖牛肉容易白白错过这些时段的用户，用户不进门店也就形成不了交易。

再看主要售卖的产品，原先基本上是以牛肉相关，牛肉丸、牛腩等新鲜或者代卤为主，即使是水饺和米饭套餐也不能覆盖除了吃饭时间的其他需求，这样门店的购买潜力完全没有被激发出来。

因此我会觉得卖咖啡是一个很好的尝试。

最后回到定位理论教人要专注的做一个类目，这样才能够形成足够的用户认知，自从去年开始我就不相信这套理论了，专一是有利于形成用户的认知，但是却不是for赚钱，for利润的，这套理论没办法帮助企业难以盈利的问题，新零售一直在演变。